5 đặc sản Thanh Hóa tự hào nhất của Người Xứ Thanh

Ở Xứ Thanh có rất nhiều đặc sản Thanh Hóa nổi tiếng nhưng niềm tự hào nhất của Người Xứ Thanh là 5 loại đặc sản dưới đây:

1. Nem chua Thanh Hóa

Nói đến đặc sản Thanh Hóa thì hẳn là bạn sẽ nhớ ngay đến món nem chua Thanh Hóa với hương vị khác biệt rõ rệt với các loại nem chua ở các nơi khác. Có được điều đó là do nhiều yếu tố về thời tiết, nguồn nước, sinh khí của đất trời cộng thêm với những bí quyết gia truyền của Người Xứ Thanh.

Để mua nem chua ngon nhất, hãy đặt hàng tại: Nem chua Cây Đa Thanh Hóa

2. Bánh gai Tứ Trụ

Bánh gai Tứ Trụ là một trong những đặc sản nổi tiếng của huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa, Việt Nam. Bánh gai không chỉ là một loại thực phẩm truyền thống mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực địa phương, gắn liền với những lễ hội và ngày Tết. Tên “Tứ Trụ” được cho là bắt nguồn từ tên của một khu vực nổi tiếng ở Thọ Xuân, nơi sản xuất ra những chiếc bánh gai chất lượng cao.

Nguyên liệu và cách làm Bánh gai Tứ Trụ:

Nguyên liệu chính bao gồm:

• Lá gai: Được sử dụng để tạo màu tự nhiên cho bánh, mang lại màu đen đặc trưng.
• Bột nếp: Là nguyên liệu chính để làm nên phần vỏ bánh.
• Đường: Thêm vị ngọt cho nhân bánh.
• Nhân bánh: Thường là sự kết hợp của đậu xanh đã được tán nhuyễn, mỡ lợn, thính (gạo rang giã nhỏ), và các loại hạt như hạt sen, hạt dưa…
• Lá chuối: Dùng để gói bánh và cũng giúp bánh có hương vị thơm ngon đặc trưng.

Quy trình làm bánh:

1. Lá gai được nấu lên để lấy nước cốt, sau đó sẽ trộn đều với bột nếp để tạo thành một hỗn hợp đặc sệt có màu đen huyền bí.
2. Nhân bánh được làm từ đậu xanh đã nấu nhuyễn và trộn lẫn với đường, mỡ, thính và các hạt. Mỗi người làm bánh có bí quyết riêng để tạo ra nhân bánh ngon và đặc trưng.
3. Lá chuối được làm sạch và cắt thành từng kích thước phù hợp để gói bánh.
4. Đặt một lượng bột nếp đã trộn lá gai vào giữa lá chuối, sau đó thêm nhân bánh vào giữa và gói lại. Gói bánh đòi hỏi sự khéo léo để bánh có hình dạng đẹp và không bị rỉ nhân ra ngoài.
5. Bánh sau khi đã được gói sẽ được hấp chín. Thời gian hấp phải đủ lâu để bánh chín và có độ dẻo cần thiết.

Bánh gai Tứ Trụ có vị ngọt của nhân, vị thơm của lá chuối và mùi đặc trưng của lá gai, tạo nên sự hài hòa và độc đáo trong từng chiếc bánh. Bánh gai không chỉ là món ăn ngon mà còn thể hiện tình cảm, sự trân trọng của người dân địa phương dành cho khách quý và trong các dịp lễ tết.

3. Gỏi cá Sầm Sơn

Gỏi cá Sầm Sơn là một món ăn đặc trưng của vùng biển Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa, Việt Nam. Món gỏi này được làm từ cá tươi sống, thường là cá biển, bởi Sầm Sơn có bờ biển dài và nguồn hải sản phong phú.

Đặc điểm của Gỏi cá Sầm Sơn:

Nguyên liệu chính:

• Cá tươi sống: Thường là các loại cá biển như cá trích, cá thu, cá ngừ, cá mực… được đánh bắt ngay tại biển Sầm Sơn và chế biến ngay khi còn tươi sống.
• Rau sống và thảo mộc: Các loại rau thơm, rau sống như xà lách, húng, tía tô, diếp cá, kèm theo các loại thảo mộc đặc trưng khác.
• Nước mắm pha chế: Nước mắm nguyên chất được pha chế với chanh, tỏi, ớt, và đường để tạo nên nước chấm đậm đà.

Cách chế biến:

• Cá được làm sạch, lọc lấy thịt và thái mỏng, sau đó ướp với chanh để khử mùi tanh.
• Thịt cá sau khi ướp sẽ được trộn đều với rau sống và thảo mộc, cùng với nước chấm đã pha chế sẵn.
• Món gỏi thường được ăn kèm với bánh tráng hoặc các loại bánh đa, bánh phồng tôm.

Gỏi cá Sầm Sơn nổi tiếng với hương vị tươi ngon, giòn sần sật của thịt cá và hương thơm nồng của các loại rau thơm, hòa quyện với vị chua cay mặn ngọt của nước mắm pha chế, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy hương vị biển cả. Đây không chỉ là món ngon mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người dân miền biển Thanh Hóa.

4. Canh lá đắng

Canh lá đắng là một đặc sản dân dã và độc đáo của tỉnh Thanh Hóa, Việt Nam. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa văn hóa sâu sắc đối với người dân địa phương.

Đặc điểm của Canh lá đắng:

Nguyên liệu chính:

• Lá đắng: Là loại lá có vị đắng tự nhiên, thường là lá của cây đắng đất hoặc các loại cây có vị đắng khác tùy theo mùa và địa phương.
• Thịt: Có thể là thịt heo, thịt bò, hoặc cá tươi. Thịt được chọn làm nguyên liệu thường là phần nạc.
• Các loại gia vị: Hành, muối, bột nêm, và các loại gia vị khác tùy theo sở thích và cách chế biến của mỗi nhà.

Cách chế biến:

• Thịt được chọn lọc kỹ, cắt miếng vừa ăn và ướp với các loại gia vị.
• Lá đắng được rửa sạch, để ráo nước và có thể được chế biến theo nhiều cách như thái nhỏ hoặc để nguyên lá.
• Nấu một nồi nước dùng từ xương hoặc từ chính phần thịt đã được ướp, sau đó thả lá đắng vào.
• Canh được đun sôi và nêm nếm cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

Canh lá đắng có vị đặc trưng là sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của lá và vị ngọt tự nhiên của thịt hoặc nước dùng, tạo nên một hương vị hài hòa và kích thích vị giác. Vị đắng của lá không quá nồng mà rất dễ chịu, thậm chí còn giúp kích thích tiêu hóa.

Món canh này thường được thưởng thức như một phần của bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức, bởi nó không chỉ giúp giải nhiệt mà còn được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe như thanh lọc cơ thể và cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Canh lá đắng thể hiện sự gần gũi với thiên nhiên và sáng tạo trong văn hóa ẩm thực của người Thanh Hóa.

5. Bánh răng bừa

Bánh răng bừa là một nét đặc trưng trong ẩm thực của Thanh Hóa, một tỉnh thuộc miền Bắc Việt Nam. Món bánh này có hình dáng độc đáo giống như răng bừa (một công cụ nông nghiệp cổ truyền dùng để cày xới đất). Bánh răng bừa không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa truyền thống của người dân nơi đây.

Đặc điểm của Bánh răng bừa:

Nguyên liệu:

• Bột gạo: Là thành phần chính để tạo nên bánh, thường được xay mịn từ gạo tẻ.
• Đường: Đường trắng hoặc đường thốt nốt để tạo vị ngọt.
• Dừa nạo: Thêm vào bánh để tạo độ thơm và vị béo.
• Mè: Mè rang giúp tăng thêm hương vị và độ giòn cho bánh.

Cách chế biến:

• Bột gạo được trộn đều với đường và nước để tạo thành một hỗn hợp đặc quánh.
• Sau đó, hỗn hợp này được đổ vào khuôn có hình dạng giống như răng cưa của bừa.
• Bánh được hấp chín, sau khi chín sẽ được rắc mè rang và dừa nạo lên trên.

Đặc điểm:

• Bánh có hình dạng đặc trưng với các răng cưa uốn lượn mềm mại, tạo nên sự khác biệt so với nhiều loại bánh khác.
• Khi ăn, bánh có vị ngọt vừa phải, kết hợp với vị béo của dừa và vị thơm của mè rang, tạo nên hương vị hài hòa và đặc trưng.

Bánh răng bừa không chỉ là một món ăn ngon mà còn phản ánh sự khéo léo và tinh tế trong cách làm bánh của người dân Thanh Hóa. Món bánh này thường xuất hiện trong các dịp lễ tết hoặc được làm để biếu tặng như một nét đẹp trong văn hóa giao lưu của người Việt.